por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autor: Granito, M. Brito, Y. Phaseolus lunatus es una importante fuente de nutrientes y compuestos bioactivos cuyo consumo debe ser incentivado. El objetivo de esta investigación fue analizar químicamente Phaseolus lunatus cruda, remojada, cocida, secada en bandeja y...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Marisa Guerra; Yanett Palencia La diarrea causa deshidratación y malnutrición en niños, por lo que la OMS sugiere usar fórmulas con ingredientes disponibles y agradables, debido a la inapetencia característica. El objetivo de este trabajo fue desarrollar y...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Giacopini María2; Garcia Marianela1; Caraballo Carlos1; Bosch Virgilio2. El efecto protector cardiovascular del vino tinto, se ha atribuido a la presencia de compuestos antioxidantes que evitan la oxidación de las LDL. El objetivo del presente trabajo es...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Luzmeli Mendez1; Maria Guerrero1; Rafael Agudelo1 El chachafruto es una leguminosa con potencialidad para ser usada como materia prima en la elaboración de productos que tradicionalmente son fabricados a base de maíz. Nuestro objetivo fue estudiar desde el...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Barboza Yasmina; Parra Katyna; Marquez Enrique; Ferrer Mary; Piñero Maria; Antonelli Carla. Numerosos estudios sobre el uso de ciertos microorganismos probioticos indican su valor en el desarrollo de alimentos funcionales dirigidos al tratamiento de varias...
