por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Giacopini María2; Garcia Marianela1; Caraballo Carlos1; Bosch Virgilio2. El efecto protector cardiovascular del vino tinto, se ha atribuido a la presencia de compuestos antioxidantes que evitan la oxidación de las LDL. El objetivo del presente trabajo es...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Luzmeli Mendez1; Maria Guerrero1; Rafael Agudelo1 El chachafruto es una leguminosa con potencialidad para ser usada como materia prima en la elaboración de productos que tradicionalmente son fabricados a base de maíz. Nuestro objetivo fue estudiar desde el...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Barboza Yasmina; Parra Katyna; Marquez Enrique; Ferrer Mary; Piñero Maria; Antonelli Carla. Numerosos estudios sobre el uso de ciertos microorganismos probioticos indican su valor en el desarrollo de alimentos funcionales dirigidos al tratamiento de varias...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Pagavino D; Casañas R; Cordero R; García P; Flores Z; Moya Z; Rodríguez A; Peña R. y Brito P. 1 Relacionar los valores de perfil lipídico con índices de distribución de adiposidad de la muestra seleccionada. En 74 jóvenes universitarios diferenciados en...
por @slan.web | Jul 15, 2013 | XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición
Autores: Enrique Márquez1; Erika Arévalo1; Yasmina Barboza1, Oneida Moron1 Los productos cárnicos reestructurados crudos, son inestables a temperatura de refrigeración por lo que deben ser presentados al consumidor congelados. El propósito de esta investigación fue...
