Técnicas de alimentación para una vida sana
Lic. Zaida Gotera de Prado; Lic. Zaida Prado de Ochoa - Universidad del Zulia. 2003
Esta libro recoge mi experiencia como docente e investigadora de la Escuela de Nutrición y Dietética de La Universidad del Zulia, Venezuela, la cual inicié junto a mi querida y recordada maestra Lic. Zulema H. Alfonso Deicas.

Atlas de maduración osea del Venezolano
Fundacredesa, Caracas 2003
Las doctoras Isbelia Izaguirre de Espinoza y Coromoto Macías de Tomei, miembros del Capítulo Venezolano, junto con la Lic. Moira Castañeda de Gómez y el Dr. Hernán Méndez Castellano, son los autores de esta importante publicación, de la cual nuestro país debe sentirse orgulloso.

Tras la Ruta del Hambre
José María Bengoa Lecanda - Publicaciones Universidad de Alicante, Alicante 2005
El Dr. José María Bengoa, escribe una autobiografía que recoge los momentos más significativos desde su niñez

The Diego blood group system and the mongoloid realm
Miguel Layrisse; Johannes Wilbert - Fundación La Salle de Ciencias Naturales e Instituto Caribe de Antropología y Sociología, Caracas 1999
Basado en mas de 500 encuestas y casi 100.000 muestras, este libro documenta la presencia y ausencia del gen Dia en el mundo y muestra su distribución alélica como un marcador genéticamente determinado de la rama mongoloide de nuestra especie.

Libros de Nutrición Comunitaria

Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela
Rafael Cartay; Elvira Ablan - Fundación Polar, 1997
Es el fruto de una investigación que recopila más de 5.000 voces relacionadas con la alimentación, la gastronomía y sus temas afines empleadas en Venezuela, con el propósito de servir de guía a los usuarios y a los interesados en las materias reseñadas.

Acceso y disponibilidad alimentaria familiar: Validación de instrumentos para su medición
Carmen Mercado; Paulina Lorenzana - Fundación Polar, 2000
Esta publicación presenta parte de los resultados de investigaciones realizadas en Venezuela, dentro del proceso de desarrollo de métodos abreviados, para estimar el nivel de seguridad alimentaria de los hogares en el país.